Chế độ ăn thực dưỡng là gì? Lợi ích và những điều cần biết?

Chế độ ăn thực dưỡng có thể giúp cải thiện sức khỏe tổng thể, giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như bệnh tim, tiểu đường, béo phì,… Cũng chính vì thế mà phương pháp ăn thực dưỡng đã trở thành xu hướng trong những năm gần đây. Để hiểu hơn về chế độ ăn này chúng ta sẽ cùng nhau đi tìm hiểu chế độ ăn thực dưỡng là gì, lợi ích và cách thực hiện ra sao nhé.

Chế độ ăn thực dưỡng là gì?

Chế độ ăn thực dưỡng hay còn gọi là phương pháp thực dưỡng Ohsawa. Chế độ ăn này được bắt nguồn từ Nhật Bản vào năm 1930, bởi một người có tên George Ohsawa. Phương pháp này áp dụng quy luật âm dương để cân bằng thực đơn hàng ngày.

Theo nguyên tắc của chế độ ăn này, mọi người chủ yếu sẽ sử dụng gạo lứt kết hợp với các loại thực phẩm có sẵn theo mùa, được trồng tại địa phương. Ăn thực dưỡng sẽ kiêng tuyệt đối các loại thịt từ động vật như lợn, bò, gà,…, Họ chỉ ăn cá, hải sản, các loại hạt, loại đậu, rau củ quả hữu cơ để cân bằng dinh dưỡng.

Ăn thực dưỡng là một chế độ ăn uống tập trung vào việc tiêu thụ các thực phẩm thiên nhiên và tươi mới để giúp cung cấp đủ dinh dưỡng cho cơ thể. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, chế độ ăn thực dưỡng không chỉ giúp tăng cường sức khỏe mà còn có khả năng chữa bệnh.

>> Xem thêm: Chế độ ăn Healthy là gì?

Lợi ích của ăn thực dưỡng

Chế độ ăn thực dưỡng đang phổ biến trong thời gian gần đây, bởi những lợi ích mà nó đem lại cho sức khỏe. Đó là những lợi ích nào các bạn sẽ được biết ngay sau đây:

• Giảm cân

Chế độ ăn thực dưỡng tập trung vào các loại rau củ quả từ tự nhiên, cá và hải sản. Đây đều là những thực phẩm giàu dinh dưỡng, ít calo và không chứa chất béo. Cho nên khi áp dụng chế độ ăn này có thể giúp lấy lại vóc dáng khá hiệu quả. Đặc biệt do lượng calo trong bữa ăn không nhiều nên khi theo chế độ ăn thực dưỡng mọi người sẽ không phải kiềm chế quá nhiều.

• Tăng cường sức khỏe

Những thực phẩm giàu dinh dưỡng, chất xơ và vitamin trong chế độ ăn thực dưỡng sẽ cung cấp đủ năng lượng cho cơ thể và tăng cường sức khỏe. Ngoài ra, chế độ ăn thực dưỡng luôn đi kèm với việc ăn uống, ngủ nghỉ, luyện tập nên sẽ giúp cơ thể khỏe mạnh hơn.

• Hỗ trợ hệ tiêu hóa

Các thực phẩm trong chế độ ăn thực dưỡng đều là những thực phẩm dễ tiêu hóa, giàu chất xơ giúp cải thiện sức khỏe ruột, làm giảm viêm nhiễm và cải thiện tiêu hóa. Hay thói quen nhai kỹ của chế độ ăn thực dưỡng cũng tốt cho hệ tiêu hóa do dạ dày không phải hoạt động co bóp quá nhiều.

• Giảm nguy cơ mắc bệnh

Chế độ ăn thực dưỡng chỉ tiêu thụ thực phẩm hữu cơ, tốt cho sức khỏe, loại bỏ gia vị. Chế độ ăn này tuyệt đối kiêng các thức ăn từ động vật. Nhờ vậy mà có thể ngăn ngừa rất nhiều các bệnh lý mãn tính như ung thư, tim mạch.

• Cải thiện tinh thần

Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng những người theo chế độ ăn thực dưỡng thường có tinh thần lạc quan, sống rất tích cực. Tính khí của họ cũng sẽ điềm đạm, nhẹ nhàng hơn rất nhiều so với những người bình thường. Năng lượng lạc quan vui vẻ của họ còn có thể lan tỏa ra xung quanh giúp làm việc hiệu quả hơn.

Ngoài ra, nhiều người ăn theo chế độ này còn công nhận rằng họ thấy tinh thần minh mẫn, trí nhớ tốt, chất lượng giấc ngủ được cải thiện, mọi căng thẳng, mệt mỏi trong cuộc sống cũng đều biến mất.

Chế độ ăn thực dưỡng phù hợp với ai?

Chế độ ăn thực dưỡng có thể phù hợp với mọi người, bất kể lứa tuổi và giới tính, nhưng nó có thể đặc biệt hữu ích cho người có mục tiêu hoặc điều kiện sức khỏe cụ thể như sau:

• Người muốn cải thiện sức khỏe tổng thể: Chế độ ăn thực dưỡng có thể giúp cải thiện sức khỏe tổng thể bằng cách cung cấp chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể và giảm thiểu thức ăn có hàm lượng đường cao, chất béo bão hòa, và natri.
• Người muốn kiểm soát cân nặng: Chế độ ăn thực dưỡng có thể giúp kiểm soát cân nặng bằng cách sử dụng thức ăn lành mạnh, giàu chất xơ, và thấp calo.
• Người muốn giảm nguy cơ bệnh tim mạch: Chế độ ăn thực dưỡng tập trung vào các thực phẩm có lợi cho sức khỏe tim mạch, bao gồm rau xanh, ngũ cốc nguyên hạt, và chất béo không bão hòa.
• Người muốn kiểm soát đường huyết: Chế độ ăn thực dưỡng có thể giúp kiểm soát đường huyết và giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.
• Người muốn giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư: Ăn thực dưỡng giàu chất chống oxy hóa và chất chống viêm có thể giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương và giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư.
• Người muốn tăng cường hệ miễn dịch: Chế độ ăn thực dưỡng có thể giúp tăng cường hệ miễn dịch và giúp cơ thể chống lại nhiễm trùng và bệnh tật.
• Người muốn cải thiện tinh thần: Ăn thực dưỡng có thể có lợi cho tâm trạng và tinh thần, giúp giảm căng thẳng và cải thiện tinh thần.

Hướng dẫn cách ăn thực dưỡng hiệu quả

Để áp dụng chế độ ăn thực dưỡng một cách hiệu quả, bạn cần biết rõ về các loại thực phẩm nên ăn và không nên ăn trong chế độ này.

Những thực phẩm nên ăn

• Rau xanh: Bạn nên tăng cường tiêu thụ rau xanh trong chế độ ăn thực dưỡng. Rau xanh giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất quan trọng cho cơ thể. Các loại rau xanh như rau cải, bông cải xanh, rau muống, cải bó xôi, cải xoong… là những lựa chọn tốt cho chế độ ăn thực dưỡng.

• Trái cây: Trái cây cũng là một phần quan trọng của chế độ ăn thực dưỡng. Chúng giàu chất xơ, vitamin và chất chống oxy hóa. Hãy chọn những loại trái cây tươi ngon theo mùa.

• Các loại hạt: Hạt cung cấp nhiều chất dinh dưỡng và chất chống oxi hóa cho cơ thể. Hạt chia, hạnh nhân, hạt lanh, hạt đậu tương, … là những lựa chọn tốt trong chế độ ăn thực dưỡng.

• Các loại ngũ cốc nguyên hạt: Ngũ cốc nguyên hạt giúp cung cấp năng lượng kéo dài và giàu chất xơ. Hạt yến mạch, gạo lứt, lúa mạch, mì nguyên cám… là những lựa chọn tốt trong chế độ ăn thực dưỡng.

• Dầu thực vật và gia vị tự nhiên: Các loại dầu như dầu oliu, hạt cải, hướng dương, … sẽ tốt cho sức khỏe nên được ưu tiên chọn trong chế độ ăn thực dưỡng
• Hải sản: Mỗi tuần bạn có thể bổ dung hai đến 3 lần các thực phẩm như cá, tôm, cua, mực, ….

Những thực phẩm không nên ăn

• Thức ăn chế biến công nghiệp: Đồ ăn nhanh, thức uống có ga, rượu bia, bánh mì trắng, đồ ngọt chứa nhiều đường và tinh bột là những thực phẩm không nên ăn trong chế độ ăn thực dưỡng.

• Thức ăn chứa chất béo và cholesterol cao: Mỡ động vật, thịt có nhiều mỡ, bơ, kem, kem phô mai… là những thực phẩm nên hạn chế trong chế độ ăn thực dưỡng.

• Thực phẩm chứa nhiều muối: Ăn quá nhiều muối có thể gây hại cho sức khỏe. Bạn nên hạn chế tiêu thụ các loại thực phẩm chứa nhiều muối như mì chính, xúc xích, gia vị chua, các loại mắm…
• Thịt động vật và từ động vật: Đây là những gì mà người theo chế độ ăn thực dưỡng phải kiêng tuyệt đối. Bạn cần tránh không ăn thịt heo, bò, gà, vịt, trứng, sữa, ….

Những lưu ý khi ăn theo chế độ thực dưỡng

Khi ăn theo chế độ ăn thực dưỡng, có một số lưu ý quan trọng bạn cần xem xét để đảm bảo rằng bạn đang tuân thủ chế độ ăn một cách an toàn và hiệu quả. Dưới đây là một số lưu ý quan trọng:

• Đa dạng hóa khẩu phần: Hãy kết hợp các loại thực phẩm giàu dinh dưỡng để cung cấp đầy đủ chất cần thiết cho cơ thể. Không chỉ tập trung vào một loại thực phẩm duy nhất.
• Uống đủ nước: Hãy đảm bảo uống đủ nước hàng ngày để giữ cho cơ thể luôn ở trạng thái tốt nhất.
• Tập thể dục: Kết hợp chế độ ăn thực dưỡng với việc tập thể dục và rèn luyện thể thao để có hiệu quả tốt nhất.
• Chú ý đến chất béo: Chọn chất béo tốt như dầu ôliu, dầu hạt lanh, chất béo từ hạt óc chó, và chất béo trong cá hồi. Hạn chế chất béo bão hòa và trans fat.
• Tư vấn với chuyên gia dinh dưỡng hoặc bác sĩ: Trước khi bắt đầu chế độ ăn thực dưỡng, nên thảo luận với chuyên gia dinh dưỡng hoặc bác sĩ để đảm bảo rằng nó phù hợp với tình trạng sức khỏe cá nhân của bạn.

Kết luận

Qua những thông tin mà Sparta Việt chia sẻ, chắc rằng bạn đã biết ăn thực dưỡng là gì và đây có phải là phương pháp tốt để cung cấp đủ dinh dưỡng cho cơ thể và bảo vệ sức khỏe hay không. Hãy tìm hiểu kỹ về chế độ ăn này và tham khảo ý kiến ​​của chuyên gia trước khi bắt đầu nhé.