Cách bảo quản bơ chín trong ngăn mát và ngăn đá tủ lạnh

Bơ là một trong những loại trái cây giàu dinh dưỡng và nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, bơ chín lâu sẽ bị thâm đen, có vị đắng nên bạn cần phải biết cách bảo quản bơ chín đúng cách. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn cho bạn cách bảo quản bơ chín trong ngăn mát và ngăn đá tủ lạnh hiệu quả.

Sơ chế bơ trước khi bảo quản

Sơ chế bơ trước khi bảo quản là một bước quan trọng để giúp bơ duy trì chất lượng và đảm bảo vẫn tươi ngon hơn trong thời gian dài. Dưới đây là cách bạn có thể sơ chế bơ:

Cách chọn bơ ngon

Trước tiên, khi chọn bơ bạn cần phải đảm bảo bơ chín đến mức độ phù hợp. Khi chọn bơ bạn có thể quan sát 3 phần như sau:

cach chon bo ngon

  • Vỏ bơ: Chọn loại bơ sáp vỏ xanh sẽ nhiều thịt và ăn ngậy hơn so với bơ vỏ tím. Khi chọn bạn cũng cần quan sát bơ không được có các vết đen, vết xước, da phải căng bóng.
  • Hình dáng: Bơ dáng dài sẽ có nhiều thịt hơn so với những loại quả tròn. Khi cầm quả bơ trên tay phải nặng, lắc lắc nghe được tiếng hạt nhẹ nhẹ bên trong, nếu lắc thấy kêu to không nên chọn vì quả như này khá là ít thịt.
  • Cuống bơ: Bơ tươi cuống phải có màu xanh, khi cạy cuống ra thì bên dưới cũng phải xanh. Nếu phần cuống bơ đã chuyển sang màu nâu thì bơ này đã để lâu, không nên mua.

Cách ủ bơ nhanh chín 

Bơ sau khi mua về bạn hãy lấy một chiếc rổ nhỏ, xếp quả bơ với phần cuống hướng lên trên. Tiếp theo dùng một chiếc khăn ẩm phủ lên trên để bơ nhanh chín hơn. Ngoài ra, bạn cũng có thể đặt những quả bơ xanh gần các quả chín như xoài, chuối,…. Khi này khí ethylene từ các quả đã chín sẽ thúc đẩy bơ chín nhanh hơn.

cach u bo nhanh chin

Các bước sơ chế bơ

  • Bước 1: Rửa sạch bơ: Trước tiên, hãy rửa bơ chín bằng nước sạch để loại bỏ bất kỳ bụi bẩn, vi khuẩn hoặc chất cặn nào trên bề mặt. Bạn có thể dùng một bàn chải mềm để làm sạch kỹ hơn.
  • Bước 2: Cắt và lấy hạt: Sau khi rửa sạch, bạn cắt bơ làm đôi. Sau đó, lấy hạt bơ bằng một con dao hoặc thìa. Hạt bơ thường không ăn được và nên loại bỏ trước khi lưu trữ.
  • Bước 3: Xử lý các vết hỏng: Nếu bơ có bất kỳ vết đen hoặc hỏng nào trên bề mặt, hãy loại bỏ những phần đó. Điều này giúp ngăn chặn vi khuẩn hoặc nấm phát triển trên vùng bị hỏng và bảo quản chất lượng của bơ tốt hơn.
  • Bước 4: Loại bỏ vỏ bơ: Lấy thìa tách phần bỏ bơ và thịt rồi cho thịt bơ vào một chiếc hộp đựng. Tùy theo mục đích sử dụng sau này, bạn có thể cắt bơ thành lát mỏng, hoặc để cả khối. 

so che bo

Mẹo giữ bơ được lâu và không bị oxi hóa

  • Chanh: Bơ sau khi sơ chế bạn sẽ quét một lớp nước cốt chanh lên bề mặt bơ. Lớp nước chanh này sẽ ngăn không cho bơ tiếp xúc với không khí, oxi hóa dẫn đến thâm đen.
  • Dầu oliu: Bạn dùng một chiếc chổi rồi quét lớp dầu oliu mỏng lên quả bơ đã cắt miếng. Lớp dầu oliu cũng sẽ đóng vai trò như lớp bảo vệ ngăn tình trạng oxi hóa.
  • Hành tây: Bỏ bơ chung với hành tây và đậy kín lại cũng là một trong những cách bảo quản tốt. Tinh chất tiết ra từ hành tây sẽ khiến cho vi khuẩn khó có thể xâm nhập và làm hỏng bơ.
  • Nghiền nát bơ: Cách nhanh nhất chính là bạn nghiền nát bơ sau đó trộn với ít nước cốt chanh để bảo quản.

Cách bảo quản bơ chín trong ngăn mát tủ lạnh

Bơ chín có thể được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để bảo quản độ tươi mới của nó. Dưới đây là những bước cụ thể để bảo quản bơ chín trong tủ lạnh:

  • Cho tất cả bơ sau khi đã sơ chế vào túi ziplock và loại bỏ không khí bên trong. Tiếp theo hãy cho bơ vào ngăn mát tủ lạnh và điều chỉnh nhiệt độ phù hợp là 10 – 15 độ C.

cach bao quan bo trong ngan mat

  • Bơ chín có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh trong khoảng thời gian từ 5-7 ngày. Nếu muốn giữ bơ trong thời gian dài hơn thì bạn phải cấp đông.

Cách bảo quản bơ chín trong ngăn đá

Nếu bạn muốn bảo quản bơ chín trong thời gian dài hơn, bạn có thể bảo quản bơ trong ngăn đá của tủ lạnh. Đây là một số lưu ý khi bảo quản  bơ chín trong ngăn đá tủ lạnh:

  • Đóng gói bơ vào túi zip và hút chân không, sau đó cho bơ đã chín vào ngăn đá cấp đông. Nên để gần phần quạt gió của tủ lạnh sẽ khiến bơ nhanh đông hơn.
  • Bơ chín có thể được bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh khoảng 2-3 tháng. Tuy nhiên, bạn cần phải kiểm tra bơ thường xuyên để đảm bảo rằng nó không bị hỏng.

Cách “rã đông” bơ đúng cách khi dùng

Khi bạn muốn sử dụng bơ chín đã bảo quản trong ngăn đá, bạn cần phải “rã đông” bơ trước khi sử dụng. Để rã đông bạn chỉ cần lấy bơ ra khỏi ngăn đá, cho vào nước ấm ngâm khoảng 2 giờ.

Trường hợp muốn làm sinh tố bơ thì bạn có thể lược bỏ phần rã đông. Bơ sau khi lấy ra khỏi ngăn đá bạn chỉ cần xả dưới vòi nước chừng 30 giây để bơ không bị dính vào túi, dễ lấy ra hơn. Sau đó cho vào máy xay sinh tố, thêm các nguyên liệu để chế biến món sinh tố bơ.

>>> Xem thêm: Cách làm tré trộn

Kết luận

Bơ là một loại trái cây rất tốt cho sức khỏe và thường được sử dụng trong nhiều món ăn. Để bơ chín giữ nguyên được hương vị thơm ngon, bạn phải nắm được cách bảo quản bơ chín. Hy vọng rằng những chia sẻ của Sparta Việt trong bài viết này sẽ giúp cho bạn bảo quản được bơ chín một cách tốt nhất.

Rate this post