[Bật mí] Cách bảo quản chuối chín trong tủ lạnh được lâu

Chuối chín cung cấp rất nhiều năng lượng và dưỡng chất cho cơ thể. Nhưng loại quả này thường có thời gian bảo quản rất ngắn, đặc biệt là những ngày nắng nóng. Khi chuối chín quá mức sẽ suy giảm chất dinh dưỡng và tăng lượng đường không tốt cho cơ thể. Vậy có nên bảo quản chuối chín trong tủ lạnh không? Hãy cùng Sparta Việt tìm hiểu cách bảo quản chuối chín trong bài viết này nhé.

Có nên bảo quản chuối chín trong tủ lạnh?

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, không nên bảo quản chuối chín trong tủ lạnh. Bởi chất phenolic và polyphenol oxidase chứa rất nhiều ở vỏ chuối khi gặp lạnh ở nhiệt độ 4 – 8 độ C trong ngăn mát sẽ biến đổi thành melanin, khiến vỏ chuối chuyển sang màu đen, chuối bị biến chất và mất đi chất dinh dưỡng.

Tuy nhiên, nếu biết cách bạn vẫn có thể bảo quản chuối chín trong tủ lạnh để kéo dài thời gian sử dụng. Tuy nhiên, bạn cũng cần sử dụng sớm để đảm bảo chất dinh dưỡng trong chuối.

Cách bảo quản chuối chín trong tủ lạnh

Để bảo quản chuối chín trong tủ lạnh một cách hiệu quả, bạn có thể thực hiện theo các cách dưới đây:

1. Bảo quản chuối chín trong ngăn mát 

Khi để chuối trong ngăn mát, nước sẽ hấp hơi khiến chuối nhanh hư hỏng hơn. Cho nên, khi bảo quản cần thật lưu tâm. Dưới đây là các cách bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh:

Dùng túi zip

• Bước 1: Cắt từng quả chuối rời ra, nhưng vẫn phải giữ nguyên cuống. Đồng thời phải giữ nguyên vỏ để bảo vệ cho phần thịt chuối.
• Bước 2: Dùng màng bọc thực phẩm quấn kín xung quanh quả chuối và xếp lần lượt vào trong túi zip.
• Bước 3: Kéo chặt miệng túi zip, điều chỉnh nhiệt độ tủ lạnh xuống mức 3 độ C và cho chuối vào tủ để bảo quản. Sử dụng chuối trong vòng 3 – 4 ngày để đảm bảo chất dinh dưỡng.

Dùng màng bọc thực phẩm quấn ở cuống chuối

Việc bọc bằng màng bọc thực phẩm có thể ngăn chặn chuối chín nhanh hơn. Sau khi bọc màng bọc thực phẩm bạn có thể để bên ngoài hoặc cho vào tủ lạnh để kéo dài thời gian sử dụng.

• Bước 1: Tách riêng từng trái chuối rồi lấy màng bọc thực phẩm bọc kín vào cuống chuối.
• Bước 2: Điều chỉnh nhiệt độ xuống 3 độ C và cho chuối vào tủ lạnh. Với cách bảo quản này có thể kéo dài thời gian sử dụng chuối trong 1 tuần.

Dùng hộp kín

• Tách riêng từng quả chuối rồi lấy giấy báo để bọc kín từng quả chuối lại.
• Xếp tất cả chuối vào một chiếc hộp, đậy nắp thật kín rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Điều chỉnh nhiệt độ ngăn mát xuống mức 3 độ C để vỏ không bị thâm đen.

2. Bảo quản chuối chín trong ngăn đá

Nếu nhà bạn quá nhiều chuối và không thể ăn hết trong vài ngày thì có thể lựa chọn phương pháp đông lạnh chuối trong ngăn đá tủ lạnh. Đây là phương pháp tốt nhất để bảo quản chuối trong thời gian dài từ 2-3 tháng. Bạn có thể lột bỏ vỏ hoặc để cả vỏ, sau đó bảo quản trong ngăn đá theo các bước hướng dẫn sau:

Bảo quản chuối bóc vỏ

• Bước 1: Lột sạch vỏ chuối rồi xếp vào một chiếc hộp có nắp đậy kín.
• Bước 2: Đóng nắp lại rồi cho vào ngăn đông tủ lạnh. Với phương pháp này bạn có thể bảo quản chuối từ 3 – 4 tháng.

Bảo quản chuối cả vỏ

• Bước 1: Bạn chỉ cần đặt tất cả chuối vào trong túi zip hoặc hộp kín có nắp.
• Bước 2: Cho vào tủ lạnh cấp đông. Với cách này vỏ chuối sẽ bị thâm đen nhưng không ảnh hưởng đến chất lượng chuối bên trong. Chuối cấp đông cả vỏ thì có thể sử dụng trong vòng 2 tháng.

Những lưu ý khi bảo quản chuối trong tủ lạnh

Khi bảo quản chuối chín trong tủ lạnh, để đảm bảo các chất dinh dưỡng không bị biến đổi và có thể giữ được lâu nhất, các bạn cần phải tuân thủ theo những quy tắc sau đây:

• Trước khi bảo quản chuối trong tủ lạnh, hãy đảm bảo rằng chúng đá chín đến mức bạn mong muốn.
• Đặt chuối vào túi zip để giữ cho chúng không bị ẩm và ngăn chặn tác động của không khí lạnh.
• Khi bảo quản ở ngăn mát nếu muốn thịt chuối không bị biến đổi chất thì cần bảo quản cả vỏ.
• Kiểm tra chuối đều đặn để loại bỏ những trái đã hỏng hoặc có dấu hiệu của sự suy giảm chất lượng. Điều này giúp ngăn tình trạng lây nhiễm cho những trái khác.
• Tránh đặt chuối cùng với các loại trái cây khác trong cùng một túi hoặc hộp để tránh tình trạng chúng tác động lẫn nhau và làm tăng nguy cơ hỏng hóc.
• Sử dụng chuối trong thời gian ngắn sau khi đặt vào tủ lạnh để đảm bảo giữ nguyên hương vị và chất dinh dưỡng.
• Đảm bảo rằng nhiệt độ trong tủ lạnh không quá thấp, và không quá cao. Nhiệt độ tốt nhất để bảo quản chuối là 3 độ C.
• Tránh đặt chuối gần các thực phẩm có mùi, vì chúng có thể hấp thụ mùi và vị của các thực phẩm khác.
• Nếu muốn vỏ chuối không bị thâm đen có thể nhúng vào nước chanh hoặc bôi nước chanh lên trên.
• Khi lấy chuối ra khỏi tủ lạnh, bạn nên để chuối trở lại nhiệt độ phòng trước khi tiêu thụ, để có trải nghiệm ăn ngon nhất.
  

Kết luận

Chuối là thực phẩm bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe, nhưng cần bảo quản đúng cách để không bị biến đổi chất hay gây hại cho cơ thể. Chúng tôi mong rằng thông qua những chia sẻ trong bài viết đã có thể giúp mọi người biết cách bảo quản chuối chín mỗi khi chuối chín nhiều mà không kịp ăn.