10 cách nấu canh rong biển thơm ngon, giải nhiệt mùa hè

Canh rong biển là món ăn nổi tiếng tại Hàn Quốc. Món canh này cũng rất hợp khẩu vị của người dân Việt. Cách chế biến đơn giản, hương vị dễ ăn mà lại giàu giá trị dinh dưỡng. Tuy nhiên nhiều người vẫn còn e ngại mùi tanh của rong biển. Dưới đây Sparta Việt sẽ hướng dẫn bạn các cách nấu canh rong biển thơm ngon mà không lo tanh. Mời bạn cùng theo dõi:  

Lợi ích của rong biển

Rong biển là nguồn thực phẩm vàng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như: 

• Cải thiện hệ tiêu hóa tiêu hóa: Rong biển là thực phẩm giàu chất xơ. Các nghiên cứu chỉ ra rằng 75% trọng lượng rong biển là chất xơ nguyên chất, nhiều hơn phần lớn các loại trái cây và rau mà bạn ăn thường ngày. Hàm lượng chất xơ cao khi được dung nạp vào cơ thể rất tốt cho đường ruột, giảm nguy cơ bị táo bón. 
• Nguồn bổ sung vi chất dồi dào: Rong biển có chứa đa dạng các loại vitamin như A, C, E…. Bên cạnh đó loại thực phẩm này còn chứa đa dạng các khoáng chất cần thiết cho cơ thể như sắt, kẽm, magie, canxi… Trong đó, các nghiên cứu chỉ ra rằng hàm lượng canxi có trong rong biển rất cao. 
• Bảo vệ tế bào khỏi những gốc tự do: Rong biển có chứa flavonoid, carotenoids giúp chống oxy hóa, bảo vệ tế bào khỏi các gốc tự do. 
• Giảm cân và duy trì cân nặng: Rong biển thường có ít calo, nhưng giàu chất xơ, giúp tạo cảm giác no lâu và có thể hỗ trợ quá trình giảm cân và duy trì cân nặng. 

Cách sơ chế rong biển khô

Rong biển khô là loại thực phẩm mà bạn có thể dễ dàng mua để chế biến các món ăn ngon. Trước khi nấu canh rong biển khô cần thực hiện sơ chế như sau: 

• Ngâm rong biển khô trong nước mát khoảng 10 – 15 phút. 
• Khi rong biển đã nở hoàn toàn thì vớt ra bóp với muối rồi rửa thật sạch với khoảng 2-3 lần nước sạch. 
• Cho rong biển vào rổ hoặc giá để ráo nước. Sau đó cắt rong biển thành khúc vừa ăn (khoảng 3-4cm). 

Rong biển sau khi đã sơ chế có thể được đem đi chế biến trong nhiều món ăn khác nhau. 

Cách nấu canh rong biển ngon, không tanh

Để nấu canh rong biển ngon và không có mùi tanh, bạn có thể thực hiện theo các công thức dưới đây: 

Lưu ý: Nguyên liệu chuẩn bị sẽ phù hợp cho từ 2-3 người ăn. 

1. Nấu canh rong biển thịt bò

Canh rong biển thịt bò là món canh có đầy đủ hàm lượng dinh dưỡng đến từ thịt bò và rong biển. Hương vị cực kỳ lôi cuốn, nước canh thanh mát, thịt bò dai tự nhiên cùng vị giòn sần sật của rong biển. Tất cả tạo nên một món canh quốc dân được nhiều người yêu thích. 

Nguyên liệu: 

• Rong biển khô: 10-15g
• Thịt bò: 300g
• Tỏi: 1 củ
• Gia vị: Muối, hạt tiêu, dầu mè, hạt nêm, đường. 

Cách chế biến: 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cho 50g rong biển khô ngâm vào trong nước trong 15 phút. Sau đó rửa thật sạch với nước và cắt nhỏ. 
• Thịt bò rửa sạch, thái miếng mỏng.
• Tỏi bóc vỏ, đập dập và băm nhuyễn. 

Bước 2: Nấu canh rong biển thịt bò

• Xào thịt bò với dầu mè và một ít tỏi băm cho thịt bò săn lại. Thêm một ít nước mắm giúp thịt đậm đà và thơm hơn. 
• Thêm rong biển đã sơ chế vào và đảo đều trong vòng 1-2 phút. Đổ nước vừa ăn và đun sôi. 

• Khi nước sôi, nêm nếm với gia vị để vừa ăn, ninh trong khoảng 2- 3 phút thì tắt bếp và thưởng thức. 

2. Nấu canh rong biển thịt bằm

Nấu canh rong biển khô với thịt băm rất đơn giản, chỉ cần xào xơ một chút thịt băm nhỏ, thêm vào chút nước và rong biển khô là đã có ngay một món canh thơm ngon đổi vị cho gia đình. 

Nguyên liệu: 

• Rong biển khô: 10 – 15g
• Thịt băm (bò/heo): 200g
• Hành tím: 2 củ
• Gia vị thông dụng: Muối, dầu mè, nước mắm, hạt tiêu… 

Cách chế biến: 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Ngâm rong biển khô với nước lạnh trong 10 – 15 phút. Sau đó đem rửa sạch và thực hiện cắt khúc vừa ăn. 
• Hành tím bóc vỏ, rửa sạch và đập băm nhỏ. 
• Ướp thịt xay với 1 nửa hành băm băm, 3 thìa muối, 1 thừa nước mắm, hạt tiêu, hạt nêm, sau đó trộn đều lên. Để khoảng 10 phút cho thịt ngấm gia vị. 

Bước 2: Nấu canh rong biển

• Phi thơm hành lên rồi cho thịt băm vào xào săn lại. 
• Tiếp đến cho rong biển vào xào chung trong vòng 2-3 phút rồi thêm nước. 
• Đun đến khi nồi canh sôi thì tắt bếp, nêm nếm thêm gia vị cho vừa miệng. 

3. Nấu canh rong biển tôm

Món canh rong biển với tôm có vị thanh ngọt dễ ăn. Mùi tanh của rong biển hoàn toàn biến mất. Vị tôm ngọt ăn với sợi rong biển dai dai, giòn giòn hứa hẹn sẽ hấp dẫn vị giác của cả gia đình. 

Nguyên liệu: 

• Rong biển: 10 – 15g
• Tôm tươi: 500g
• Hành tím: 1 củ
• Đậu hũ non: 1 thanh
• Hành lá
• Gia vị: Dầu ăn, muối, hạt nêm, hạt tiêu, bột ngọt…

Các bước nấu canh:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Ngâm rong biển với nước, rửa sạch và cắt thành miếng vừa ăn. 
• Hành bóc vỏ, đập dập và băm nhuyễn. 
• Tươi đem bóc vỏ, rửa sạch. Sau đó thực hiện đậm dập tôm và đem ướp với 1 muỗng đường, ½ muỗng bột ngọt, ½ muỗng muối, tiêu say, và hành băm. 
• Cắt đậu hũ thành từng khúc dễ ăn. 

Bước 2: Nấu canh

• Phi thơm hành tỏi rồi cho tôm vào xào cho đến khi tôm chuyển màu thì cho rong biển vào xào chung trong vòng 2 – 3 phút. 
• Đổ nước vào và đun cho đến sôi, thêm đậu hũ non. 
• Đến khi nước sôi trở lại thì nêm nếm gia vị vừa ăn, thêm hành lá và tiêu say là hoàn thành. 

4. Nấu canh rong biển với trứng

Nấu canh rong biển với trứng chuẩn bị nguyên liệu đơn giản, cách nấu đơn giản song hương vị lại vô cùng hấp dẫn. 

Nguyên liệu:

• Rong biển khô: 10 – 15g
• Trứng gà ta: 3 quả
• Hành lá: 1 nắm nhỏ
• Mùi ngò: 1 mớ rau nhỏ
• Gừng: 1 lát nhỏ
• Gia vị: dầu mè, muối, hạt nêm… 

Cách nấu canh:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rong biển đem ngâm với nước trong 10 – 15 phút, đem rửa sạch với nước, vắt khô và cắt vừa miếng. 
• Đập bỏ 3 quả trứng gà vào tô và dùng đũa đánh đều trứng. 
• Rừa sạch hành lá, mùi ngò và cắt khúc.
• Gừng đập dập.

Bước 2: Nấu canh

• Đun sôi phần nước dùng. Khi nước dùng sôi, đổ trứng vào nồi theo hình vòng tròn. Khuấy nhẹ nhàng nước dùng theo chiều kim đồng hồ để trứng tạo thành những sợi mỏng, mềm mại trên mặt nước. 
• Thêm gừng và rong biển vào đun sôi trong vòng 2 – 3 phút. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, thêm một muỗng nước tương. 
• Cuối cùng cho hành lá và mùi ngò rồi tắt bếp.  

5. Nấu canh rong biển với sườn non

Món ăn rong biển với sườn non vừa đảm bảo ngọt thanh, đủ chất mà lại không lo tăng cân. Đây là món ăn luôn có mặt trong thực đơn giảm cân của nhiều người. 

Nguyên liệu: 

• Rong biển khô: 1 năm khoảng 10 – 15g
• Sườn non: 500g
• Gừng: 1 củ
• Hành lá: 1 nắm nhỏ
• Cà rốt: 1 củ
• Bắp ngọt: ½ bắp
• Gia vị cơ bản: dầu ăn, muối, hạt nêm… 

Cách thực hiện:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Gừng cạo vỏ, thái miếng.
• Hành lá rửa sạch. 
• Đem luộc sơ sườn non với gừng và hành lá để khử mùi hôi. 
• Ngâm rong biển khô với nước trong 10 – 15 phút, đem rửa sạch với nước và cắt khúc nhỏ. 
• Cạo vỏ cà rốt và cắt miếng. 
• Bắp ngô ngọt cắt miếng. 

Bước 2: Nấu canh

• Cho sườn đã luộc vào hầm chung với cà rốt và bắp ngọt. Ninh nước dùng trong vòng 20 – 30 phút. 
• Sau đó thêm rong biển và đun khoảng 2-3 phút thì nên lại gia vị. Chờ canh sôi lại thì nêm gia vị với 1 muỗng hạt nêm, cho hành lá cắt nhỏ và tắt bếp. 

6. Nấu canh rong biển với ngao

Nấu canh ngao với rong biển cũng rất hợp vị. Đây chắc chắn sẽ là bát canh giải nhiệt mùa hè được nhiều gia đình yêu thích. 

Nguyên liệu: 

• Rong biển không: 10 – 15g
• Ngao: 1 kg
• Đậu phụ
• Tỏi băm
• Gia vị cơ bản: đường, muối, hạt nêm, dầu mè

Cách nấu canh:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Ngao rửa sạch, đem ngâm với nước muối và ớt tươi đã cắt đôi trong 30 phút. Sau đó đem rửa lại thật sạch. 
• Rong biển khô ngâm với nước trong 20 phút cho nở. Sau đó bóp với muối tinh và rửa sạch lại nhiều lần với nước, rồi cắt miếng vừa ăn. 
• Đậu phụ cắt miếng vừa ăn. 
• Tỏi bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ. 

Bước 2: Luộc ngao

• Đun sôi nước rồi cho ngao vào luộc. Khi ngao mở miệng thì tắt bếp, vớt ngáo ra, tác vỏ để lấy phần thịt. 
• Phần nước luộc ngao nguội sẽ gạt lấy phần nước trong. 

Bước 3: Nấu canh

• Phi thơm tỏi băn rồi cho thịt ngao vào xào chín. 
• Tiếp đến cho rong biển vào xào chung trong khoảng 1 phút thì cho nước luộc ngao đã gạn trước đó vào. 
• Đun sôi và nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Sau đó cho đậu phụ vào nấu chung. Canh sôi trở lại thì tắt bếp. 

7. Nấu canh rong biển với cá

Canh rong biển với cá là món ăn giàu dinh dưỡng, vị ngọt, tính ấm, bồi bổ cơ thể và lợi sữa cho mẹ sau sinh. Song cách thực hiện lại rất đơn giản. 

Nguyên liệu:

• Cá diếc: 500g
• Rong biển khô: 10 – 15g
• Đậu hũ
• Hành lá
• Gừng
• Nấm (nấm kim châm hoặc nấm rơm)
• Gia vị cơ bản: dầu ăn, muối, hạt nêm…. 

Cách thực hiện:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Ngâm rong biển với nước trong 10 – 15 phút. Rong biển nở ra có màu xanh, mềm và tanh nhẹ. Nên bóp rong biển với muối sau đó rửa lại nhiều lần với nước và cắt khúc vừa ăn. 
• Cá diếc đem rửa sạch, đánh vẩy, mổ bụng loại bỏ ruột cá. Sau đó để ráo nước. 
• Đậu hũ đem cắt miếng nhỏ. 
• Rửa sạch gừng, hành lá. 

Bước 2: Nấu nước cá

• Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn và thực hiện rán cá xơ qua hai mặt cá. 
• Thực hiện rằm nát cá, thêm gừng để khử tanh, thêm nước và đun sôi trong vòng 10 phút. 
• Sau đó lọc lấy nước cá, loại bỏ phần xương cá. 

Bước 3: Nấu canh

• Đổ nước lọc cá, rong biển và nấm vào nồi, bật bếp và đun sôi. 
• Nước sôi nêm muối và tiêu cho vừa ăn. Thêm đậu phụ và có thể rắc thêm một ít kỳ tử và hành lá. Tắt bếp và thưởng thức. 

8. Nấu canh rong biển đậu phụ

Canh rong biển và đậu phụ là món canh tốt cho sức khỏe, thanh mát, nhiều dưỡng chất và ăn kèm với cơm nóng rất ngon. 

Nguyên liệu: 

• Rong biển khô: 10g
• Đậu phụ: 250g
• Củ quả làm nước dùng: ngô ngọt, củ cải, cà rốt
• Tỏi: 1 củ
• Gia vị cơ bản: dầu ăn, muối ăn, hạt nêm… 

Cách nấu canh:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Ngâm rong biển trong nước mát 10 phút cho rong biển nở. Sau đó rửa sạch với muối để bớt tanh và thái nhỏ. 
• Cắt nhỏ các loại củ quả làm nước dùng bao gồm bắp ngọt, củ cải và cà rốt. 
• Đậu phụ thái hạt lựu to. 

Bước 2: Nấu canh

• Lấy một nồi sạch, cho các loại củ quả vào ninh lấy nước dùng trong trong 15 – 20 phút. 
• Lấy một nồi/chảo sạch khác, cho rong biển vào xào với một chút dầu, nêm nếm gia vị vừa miệng.  
• Khi rong biển săn lại thì đổ nước ninh củ quả vào đun sôi. 
• Nước sôi cho đậu phụ vào ninh trong vòng 2 – 3 phút rồi tắt bếp và thưởng thức. 

9. Nấu canh rong biển với thịt gà

Cách nấu canh rong biển với thịt gà có vị thanh ngọt, dễ ăn. Nếu có thời gian bạn có thể ninh thêm xương gà làm nước nấu canh để có hương vị chuẩn vị nhất. Còn đơn giản hơn, bạn chỉ cần chuẩn bị một nắm rong biển khô và thịt ức gà là đã có ngay một bát canh thơm ngon, hợp khẩu vị với cả gia đình. 

Nguyên liệu: 

• Rong biển khô: 10 – 15g
• Thịt ức gà: 300g
• Hành tím 
• Hành baro 
• Gia vị cơ bản: Hạt tiêu, hạt nêm, muối… 

Cách nấu canh:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rong biển đem ngâm với nước, rửa sạch và cắt khúc
• Hành tím cắt lát.
• Hành baro cắt lát. 
• Thịt ức gà thái sợi rồi đem ướp với hạt tiêu, hạt nêm và dầu ăn trong 10 – 15 phút. 

Bước 2: Nấu canh

• Cho hành vào nồi phi thơm rồi cho gà vào đảo săn lại. 
• Tiếp đến cho rong biển vào xào chung trong vòng 2-3 phút. 
• Đổ nước vào đun sôi (có thể sử dụng nước xương để ngon hơn). 
• Khi nước sôi tắt bếp và thả hành baro vào là có thể thưởng thức. 

10. Nấu canh rong biển chay

Bên cạnh cách nấu canh rong biển với đậu hũ cùng các loại rau củ quả, bạn cũng có thể biến tấu thêm nhiều công thức canh rong biển chay thơm ngon khác. Bạn có thể nấu chung rong biển với nấm, cà chua hay hạt sen để có vị nước dùng thanh ngọt tự nhiên, hấp dẫn. Dưới đây là công thức nấu canh rong biển chay có mùi hương thơm nức và cách thực hiện rất dễ dàng: 

Nguyên liệu: 

• Rong biển: 10 – 15g
• Đậu hũ: 200g
• Cà rốt
• Hạt sen
• Hành tím

Cách thực hiện:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rong biển khô đem ngâm với nước trong 10 – 15 phút, rửa lại sạch với nước, và cắt khúc. 
• Đậu hũ cắt miếng nhỏ vừa ăn.

Bước 2: Nấu canh

• Ninh hạt sen với nước trong khoảng 10 – 15 phút. Khi hạt sen đã mềm, cho cà rốt vào nấu tiếp trong 3 – 5 phút. 
• Tiếp đến cho đậu hũ trắng vào nồi nước dùng và nêm nếm theo khẩu vị vừa ăn. 
• Cho rong biển vào nấu cùng trong khoảng 1 – 2 phút. Sau đó tắt bếp và thưởng thức. 

>>> Xem thêm: Cách làm trà mãng cầu tại nhà

Những lưu ý khi nấu canh rong biển

Khi nấu canh rong biển bạn nên tuân thủ theo một số lưu ý quan trọng dưới đây để đảm bảo món canh thơm ngon, không tanh và vẫn giữ được tối đa các chất dinh dưỡng nhất: 

• Ngâm rong biển đúng cách: Với rong biển khô khi mua về, bạn nên thực hiện ngâm với nước mát trong 10 – 15 phút cho rong biển nở ra. Sau đó nên bóp với muối để khử độ tanh và rửa lại với nước sạch. 
• Thời gian nấu: Tốt nhất chỉ nên cho rong biển vào lúc nước đang sôi hoặc chỉ nấu chín rong biển trong 2-3 phút. Không nên ninh rong biển quá lâu vì có thể làm mất đi các chất dinh dưỡng, khi ăn rong biển sẽ bị dai hoặc nhừ mất ngon. 
• Chuẩn bị nước dùng: Để món canh không tanh bạn nên sử dụng nước dùng được hầm từ xương heo hay xương gà. Nên chế biến kèm các loại hải sản hoặc thịt bò. Như vậy món canh sẽ đậm đà và hấp dẫn hơn. 
• Thêm gừng và hành tươi: Gừng và hành tương sẽ làm tăng hương vị và hương thơm cho món ăn. 

Kết luận

Trên đây là 10 cách nấu canh rong biển rất hợp khẩu vị với người Việt. Không những vậy nguyên liệu chuẩn bị để nấu canh cũng rất thân quen, cách nấu lại đơn giản. Hy vọng thông qua bài viết bạn đã tự tin nấu một nồi canh rong biển thơm ngon để chiêu đãi người thân, bạn bè.