Tôm kỵ gì? Những thực phẩm không nên nấu cùng với Tôm

Tôm là thực phẩm giàu dinh dưỡng, tuy nhiên có một số thực phẩm không nên kết hợp với tôm khi chế biến. Vậy tôm kỵ gì? Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu xem tôm kỵ với những thực phẩm nào và không nên kết hợp tôm với rau hay trái cây nào nhé. Từ đó, giúp bạn tránh được những sai lầm khi nấu ăn.

Tôm kỵ gì?

Tôm là một loài động vật thuộc nhóm giáp xác (Crustacea) có thể sinh sống trong môi trường nước ngọt, nước mặn và nước lợ. Tôm có nhiều loài khác nhau, chúng có kích thước, hình dáng và màu sắc đa dạng. Tôm là thực phẩm có nguồn dinh dưỡng cao tốt cho sức khoẻ con người, nên được sử dụng để chế biến nhiều món ăn.

Tôm chứa nhiều protein, axit béo, Omega-3, vitamin và khoáng chất,…  Những chất dinh dưỡng này rất tốt cho sự phát triển bộ não và thị giác của trẻ. Ngoài ra, tôm chứa ít Calo nên rất phù hợp với những người muốn giảm cân.

Tôm chứa nhiều protein, nên chúng ta không nên kết hợp với những thực phẩm chứa nhiều protein. Ngoài ra, vỏ tôm chứa nhiều Arsenic Oxide (As2O5) nên những thực phẩm, hoa quả chứa nhiều vitamin C cũng được khuyến cáo không nên kết hợp cùng tôm.

>> Xem thêm: Sầu riêng kỵ với gì?

Những thực phẩm kỵ với tôm?

Tôm sẽ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nếu ăn đủ và đúng cách. Nhưng nếu chế biến sai sẽ gây ra những hậu quả nghiêm trọng. Dưới đây là một số thực phẩm kỵ với tôm mọi người có thể tham khảo:

• Thịt lợn, gà, thịt bò

Trong tôm và các loại thịt như lợn, gà, bò đều chứa nhiều protein. Khi kết hợp với nhau sẽ gây ra kết tủa lượng đạm khiến người ăn không hấp thụ được. Từ đó sẽ dẫn đến các tình trạng như đầy bụng khó tiêu, thậm chí còn ảnh hưởng đến chức năng gan, thận.

• Các chế phẩm từ đậu nành

Đậu nành và các chế phẩm từ đậu nành cũng chứa nhiều protein và canxi – những chất có rất nhiều ở tôm. Cho nên, không nên kết hợp tôm với các chế phẩm từ đậu nành nếu không muốn bản thân gặp phải tình trạng đầy bụng, khó tiêu, đau bụng, tiêu chảy.

• Bí đỏ

Nhiều mẹ thường nấu chaos tôm, bí ngô cho trẻ ăn dặm mà không biết được hai thực phẩm này vô cùng kỵ nhau. Theo các chuyên gia dinh dưỡng thì tôm chứa nhiều nguyên tố vi lượng nếu ăn cùng bí đỏ có thể sẽ sinh ra phản ứng với pectin sẽ gây tiêu chảy, kiết lỵ, rối loạn tiêu hóa.

• Trà

Tuyệt đối không uống trà trước hoặc sau khi ăn tôm bởi tôm có nhiều canxi khi gặp axit tannic trong trà sẽ khiến canxi không thể hòa tan khiến cho dạ dày bị kích ứng, thậm chí ảnh hưởng đến chức năng của thân.

• Sữa bò

Tôm và sữa đều chứa thành phần canxi, khi kết hợp với nhau sẽ khiến cơ thể bị dư thừa canxi gây tác động xấu lên hệ tiêu hóa. Nhẹ thì bị tiêu chảy, đau bụng, nặng gây dị ứng, nôn mửa mất nước.

• Quả bầu

Quả Bầu mang tính hàn trong khi Tôm lại mang tính nóng. Khi kết hợp hai thực phẩm này với nhau sẽ gây đờm trong cổ, tăng độ ẩm không tốt cho những người bị ho. Do đó, nếu có thói quen nấu tôm với bầu bạn nên từ bỏ nhé!

• Đồ uống có cồn

Nhiều người có thói quen sử dụng rượu, bia để chế biến món tôm. Tuy nhiên, điều này cũng hoàn toàn sai lầm. Bởi các đồ uống chứa cồn sẽ được chuyển hóa thành axit lactic sẽ gây ức chế quá trình tiết axit uric. Nếu lượng axit uric tăng cao sẽ gây ra các bệnh như gout, huyết áp.

Tôm kỵ với rau gì?

Trong vỏ tôm có chứa thạch tín Arsenic Oxide (As2O5). Chất này khi đứng riêng rẽ sẽ không ảnh hưởng đến sức khỏe nhưng khi gặp vitamin C thì As2O5 sẽ chuyển thành As2O3 (Diarsenic Trioxide). Chất này là nguyên nhân chính gây tê liệt mạch máu, xuất huyết, thậm chí tử vong.

Cho nên khi chế biến tôm bạn không nên kết hợp với các thực phẩm giàu vitamin C như: 

• Ớt chuông
• Cà chua
• Súp lơ xanh (Bông cải xanh)
• Súp lơ trắng.
• Cải thìa.
• Rau mùi tây.
• Rau bina.
• Mướp đắng.

Tôm kỵ với trái cây gì?

Các loại trái cây thường sẽ không được nấu ăn cùng tôm nhưng việc ăn cùng lúc cũng gây ra những hậu quả không mong muốn. Cho nên chúng ta cũng cần biết tôm kỵ gì để chủ động tránh.

Các loại trái cây giàu vitamin C

Bên cạnh kỵ với các loại rau có hàm lượng vitamin C lớn thì tôm cũng kỵ với các loại trái cây chứa nhiều vitamin C. Việc sử dụng đồng thời các nguyên liệu này sẽ gây nguy hiểm cho sức khỏe. 

Khi ăn tôm bạn tuyệt đối không ăn những loại quả này:

• Ổi
• Kiwi
• Đu đủ
• Dâu tây
• Xoài
• Cam
• Táo đỏ

Trái cây giàu axit tannic

Axit tannic khi gặp canxi sẽ khiến cho lượng canxi trong tôm không thể hòa tan, gây ức chế lên dạ dày và gan thận. Cho nên, khi ăn tôm mọi người cũng cần tránh các loại hoa quả này.

Quả hồng, quả nho, … là những loại trái cây nhiều axit tannic cho nên bạn chỉ nên ăn các loại quả cách thời điểm ăn tôm là 2 tiếng.

Những ai không nên ăn nhiều tôm?

Tôm là một loại thực phẩm ngon và giàu dinh dưỡng, tuy nhiên có một số người cần hạn chế không nên ăn nhiều tôm. Dưới đây là một số trường hợp cần tránh tiêu thụ tôm quá nhiều:

• Người bị dị ứng: Một số người bị dị ứng với hải sản, bao gồm tôm. Dị ứng có thể gây ra các triệu chứng như ngứa, phát ban, sưng, khó thở, và trong trường hợp nghiêm trọng, có thể gây sốc phản vệ. Người bị dị ứng nên hạn chế hoặc tránh ăn tôm hoàn toàn.
• Người mắc bệnh gút: Tôm có nồng độ cao purin, một hợp chất có thể gây ra các cơn đau gout. Người mắc bệnh gút nên hạn chế tiêu thụ tôm và các thực phẩm giàu purin khác.
• Người có mức cholesterol cao: Mặc dù tôm chứa chất béo lành mạnh và omega-3, nhưng nó cũng chứa một lượng cholesterol đáng kể. Người có mức cholesterol máu cao hoặc bị bệnh tim mạch nên hạn chế tôm và hạn chế lượng cholesterol tổng cộng trong chế độ ăn uống.
• Người bị bệnh phổi mạn tính: Các người bị bệnh phổi mạn tính, chẳng hạn như bệnh phổi tắc nghẽn mãn tính (COPD), nên hạn chế tiêu thụ tôm và các loại hải sản khác, vì việc tiêu thụ chúng có thể gây ra tăng cường triệu chứng hoặc các vấn đề về hô hấp.
• Những người mắc bệnh cường giáp: Tôm chứa lượng iot khá cao nên khi tiêu thụ nhiều tôm sẽ khiến cho bệnh nặng hơn. Ngoài tôm, những người mắc bệnh cường giáp cũng cần tránh xa các hải sản chứa nhiều iốt như tôm, cua, cá, rong biển….

Kết luận

Trên đây Sparta Việt đã giúp bạn đọc hiểu rõ tôm kỵ gì. Mong rằng với những thông tin này có thể giúp bạn nấu ăn khoa học, đảm bảo dinh dưỡng cho các thành viên trong gia đình. Hãy ghi lại những thông tin này và đừng bao giờ mắc sai lầm khi chế biến cùng với Tôm nhé!