Hướng dẫn chi tiết cách làm trứng bắc thảo đơn giản tại nhà

Trứng bắc thảo là một món ăn độc đáo, giàu dinh dưỡng và có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Cách làm trứng bắc thảo cũng rất đơn giản, bài viết này Sparta Việt sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm trứng bắc thảo tại nhà.

Nguyên liệu làm trứng bắc thảo

Nguyên liệu làm trứng bắc thảo có thể thay đổi tùy theo từng địa phương và vị giác của từng cá nhân. Dưới đây là một số nguyên liệu phổ biến thường được sử dụng để làm trứng bắc thảo:

• Trứng gà: 50 quả
• Muối: 1 lít nước tương ứng với 50g muối
• Bồ kết: 5 quả
• Diêm sinh: ½ thìa cà phê
• Quế bột: 4 thìa cà phê
• Đinh hương: 1 thìa cà phê
• Trà mạn: 70g
• Trấu
• Lá bách diệp: 80 lá
• Phèn chua: 4 muỗng cà phê

Cách làm trứng bắc thảo tại nhà 

Không khó để bạn có thể làm trứng bắc thảo tại nhà. Sau đây chúng tôi sẽ chia sẻ công thức làm cơ bản nhất. Tuy nhiên, các thành phần, tỷ lệ có thể thay đổi tùy theo sở thích cá nhân của bạn.

• Bước 1: Ngâm trứng

Lấy một chiếc nồi đổ đầy nước rồi cho muối vào hòa tan. cứ 1 lít nước bạn sẽ cho 50g muối. Sau đó thả trứng vào nồi. Tiếp theo sẽ lau sạch các chất bẩn bám xung quanh trứng và để cho khô nước.

Tiếp theo bạn sẽ lấy hết số phèn chua đã chuẩn bị pha với 1 lít nước đun sôi để nguội rồi cho trứng vào trong để ngâm trong 3 ngày. Quy trình ngâm này sẽ khiến cho lòng trắng trong và lòng đỏ vàng hơn.

• Bước 2: Chuẩn bị hỗn hợp

– Bồ kết bạn đem nướng trên bếp ga hoặc bếp củi cho cháy đen thành than rồi đem giã nhỏ.

– Trà mạn bạn cũng cho vào 1 lít nước đun sôi, rồi chắt lấy nước.

– Đinh hương sao vàng rồi tán nhỏ thành bột.

Cho các hỗn hợp gồm bồ kết, đinh hương, nước trà mạn, trấu. bột quế, diêm sinh, bách diệp vào một chiếc thau rồi trộn đều

• Bước 3: Ngâm trứng

Dùng hai chiếc que gắp trứng và nhúng xuống hỗn hợp sau đó lại lăn qua vỏ trấu. để vỏ trứng được bọc kín. Sau đó bạn cho trứng vào một chiếc hũ đậy kín cho vào những nơi râm mát. Nếu có điều kiện thì bạn có thể chôn hũ xuống đất. Ủ tầm 3 tháng là đã có thể ăn trứng bắc thảo.

Cách ăn trứng bắc thảo đúng cách

Khi ăn trứng bắc, bạn có thể thưởng thức chúng theo nhiều cách khác nhau tùy thuộc vào khẩu vị cá nhân của bạn. Dưới đây là một số cách phổ biến để ăn trứng bắc thảo

• Ăn trực tiếp: Trứng khi ủ đã được lên men nên có thể coi như trứng đã chín và bạn có thể lột vỏ ăn như trứng luộc. Trứng khi này thường có độ dẻo hơn so với trứng được chế biến trên lửa.
• Kết hợp với các món khác: Nếu không muốn ăn trực tiếp thì bạn có thể kết hợp với các món ăn khác như cho vào cháo, súp cua, đậu hũ trứng bắc thảo,…
• Luộc: Đối với người già, trẻ nhỏ có hệ tiêu hóa yếu thì nên luộc trứng bắc thảo trước khi ăn. Để đủ chín thì bạn cần luộc khoảng 15 phút.

Kết luận 

Có thể thấy cách làm trứng bắc thảo khá đơn giản và bạn có thể dễ dàng thực hiện ngay tại nhà. Tuy nhiên, món ăn này cũng sẽ mang đến nhiều tác hại nếu ăn quá nhiều. Do đó, khi làm hãy cân đối số lượng và không nên ăn quá nhiều để an toàn sức khỏe cho bạn và các thành viên trong gia đình nhé!